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法国小麦等级分类
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| 等级 |
蛋白质 |
面团强度 |
降落数值 |
物理指标(1) |
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（W值） |
（Hagberg） |
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| 特等 |
>=12% |
>=250 |
>=220 |
76/15/4/2/2 |
| 1 |
11-12,5% |
160-250 |
>=220 |
76/15/4/2/2 |
| 2 |
10,5-11,5% |
根据合同订标 |
>=180 |
76/15/4/2/2 |
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a
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<10,5% |
/ |
/ |
a:ps>74/15/4/2/2 |
| 3 |
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b
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b:ps<74/15/4/2/2 |
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